Ti riconosci in questa sensazione?
これに共感するなら、あなたは［正しい場所］にいます。
Se fai gelato da anni, ma ti sembra di aver perso qualcosa…
Se il laboratorio è pieno, ma tu ti senti vuoto. Se le giornate scorrono, ma nessuna ti sorprende più.
Se il gelato lo sai fare - e lo fai anche bene - ma hai smesso di chiederti perché lo stai facendo…
Allora questo libro è per te.
Non è un manuale tecnico
それは本ではありません。それは［立場］です。
Gelatology non è un manuale.
Non è un libro da tenere in salotto.
È un passaggio obbligato per chi non vuole restare intrappolato nella mediocrità.
In un mondo che premia la velocità, la scorciatoia e l’apparenza,
Gelatology è un atto di resistenza.
Edizione fisica esclusiva
すべての人のための本ではありません。それは［すべての人向けではない］本です。
Non è un libro qualsiasi.
È pensato per chi prende sul serio la propria identità artigianale.
- Edizione cartacea esclusiva
- 97€ IVA inclusa
- Spedizione gratuita in Italia
- Tradotto in 4 lingue
Cosa cambia dopo la lettura
［Gelatology］を読むことで何が得られるのか？
Cosa troverai dentro
Dentro Gelatology troverai
Una visione alternativa al “gelato da competizione”, dove il valore non è solo tecnico ma anche identitario e culturale.
Una riflessione su come ogni gusto non sia solo una ricetta, ma un messaggio che racconta qualcosa di te e del tuo modo di fare gelato.
Un dialogo diretto con il tuo modo di lavorare, per capire chi sei oggi nel tuo mestiere e cosa vuoi diventare.
Un modo per ritrovare il senso profondo del fare gelato, oltre la tecnica, oltre la routine, oltre il mercato.
Il contesto reale del mestiere
なぜ今、このような本が［必要］なのか
Il gelato artigianale rischia di diventare solo marketing, colori e spettacolo.
Ma il gelato può essere cultura.
Può essere memoria.
Può essere identità.
Solo se chi lo fa ha il coraggio di fermarsi.
La storia dietro Gelatology
この本は一つの［問い］から生まれました
Mi chiamo Paolo Cappellini
Faccio gelato da oltre vent’anni. L’ho fatto in laboratorio, tra errori, prove, successi e cadute. E poi l’ho insegnato, trasmesso, condiviso.
Ma a un certo punto mi sono reso conto di una cosa: fare bene il gelato non bastava più.
Serviva capire cosa stava succedendo.
Versione finale
［決定版］エディション
Dopo oltre 1.000 copie vendute, Gelatology torna in una nuova edizione potenziata, rivista, definitiva.
Un volume unico da leggere, sottolineare e riaprire nel tempo.
Solo cartaceo. Nessun PDF. Nessun digitale.
Perché il valore ha un peso.
Chi lo ha letto
Cosa dicono i lettori
Luca
Non è un libro, è uno specchio. Mi ci sono rivisto dalla prima all’ultima pagina.
Gelatiere, Bologna
Marco
Pensavo di sapere tutto sul mio lavoro. Questo libro mi ha fatto capire quanto mi stavo limitando.
12 anni di esperienza nel settore
Chiara
Finalmente qualcuno che parla con sincerità ed intelligenza del nostro mestiere. Era ora!
Titolare Gelateria Artigianale
Davide
Mi ha ridato il perché, e da li ho rimesso mano a tante cose.
15 anni di esperienza nel settore
