{"product_id":"grundkurs-gelato-auf-italienisch","title":"Grundkurs Gelato (auf Italienisch)","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eGiornata 1 | 9:00–17:00\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cli\u003eI diversi metodi di produzione del gelato: diretto e indiretto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIl ciclo di produzione del gelato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCome si costruisce una ricetta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eParliamo di bilanciatura e a cosa serve\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGli zuccheri da usare: saccarosio, destrosio, sciroppo di glucosio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePerché usare proprio quelli\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCosa significa PAC, come nasce e a cosa serve\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProduzione di vari gusti di gelato\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eGiornata 2 | 9:00–17:00\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cli\u003eA cosa servono pastorizzazione, maturazione e abbattimento\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eQuanto tempo possiamo conservare il gelato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIl gelato fresco è più buono?\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCostruiamo una ricetta sfruttando il PAC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIndicazioni sui grassi principali: panna, burro, cocco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIndicazioni sui solidi magri del latte e sostituti: LMP, proteine varie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAccenno a neutro e basi 50, 100 e 150\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e16:30–17:00 | Foto di gruppo e consegna dei diplomi\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Paolo Cappellini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58897094738255,"sku":null,"price":390.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/paolocappellini.it\/de\/products\/grundkurs-gelato-auf-italienisch","provider":"Paolo Cappellini","version":"1.0","type":"link"}