Cursos

Los cursos TECNOLOGIA DEL HELADO se desarrollan a lo largo de 3 días:

1° día: Azúcares

2° día: Grasas y Proteínas

3° día: Estabilizantes y Emulsionantes

Los días son independientes y auto concluyentes. Se puede decidir participar sólo a la primera, o bien sólo a la segunda, o puedes escoger la combinación que prefieras según los temas en que quieras profundizar.

Por ejemplo, si estás interesado en el efecto de las Proteínas en el helado, inscríbete solo al segundo día, y si también quieres saber sobre Estabilizantes, puedes inscribirte al segundo y tercer día.

Para cada día hay un manual a color con la recopilación de las diapositivas proyectadas

Descarga e imprime el  programa en pdf.

COSTO

1 DIA; 170 €

2 DIAS: 280 €

3 DIAS: 390 € que incluye de regalo el libro “4 pasos en la química del helato” cuyo precio es de  39,90 €.

Lo que suele faltar en los cursos es ciencia. Todos sabemos que añadir sacarosa suaviza el helado, y que la dextrosa, mucho más, ¿y todos los demás?